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Petti di Pollo Panati al rosmarino croccanti

Petti di Pollo Panati - pasticci e pasticcini blog

I petti di pollo panati sono un ottimo e semplice secondo piatto sempre molto apprezzato da tutta la famiglia, magari accompagnati da un’insalata o da tante sfiziose patatine fritte.

Non sottovalutate questa ricetta, infatti per ottenere dei Petti di Pollo Panati dalla panatura perfetta è necessario seguire alcuni accorgimenti che vi dirò nella spiegazione della preparazione.

Per ottenere una crosticina particolarmente croccante, utilizzo i fiocchi di Corn Flakes, che vi consiglio di provare se non l’avete mai fatto, ma potete tranquillamente sostituire con il pane grattato.

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Petti di Pollo Panati

Ingredienti per quattro persone:

600 grammi di petti di pollo

3 uova intere

150 grammi di fiocchi di corn flakes o pangrattato

Olio di semi per friggere

Sale

Rosmarino

Lavate velocemente i petti di pollo sotto l’acqua del rubinetto e asciugateli per bene con un panno pulito o dei fogli di carta assorbente; non sottovalutate questo passaggio, infatti affinché la panatura rimanga attaccata alla carne è necessario che questa sia ben asciutta. A questo punto battete i petti di pollo con un batticarne.

Frullate insieme il rosmarino e i fiocchi di corn flakes secondo la consistenza desiderata. Aggiungete alla panatura un cucchiaino di sale scarso, mescolate e mettete il tutto in un piatto fondo.

In una ciotola capiente sbattete le uova con un pizzico di sale. Procedete immergendo prima i petti di pollo nelle uova sbattute e poi nella panatura.

 In una padella ponete l’olio di semi e quando sarà bello caldo unite i petti di pollo panati.

Quanto saranno belli dorati su ciascun lato, toglieteli e metteteli ad asciugare sopra la carta assorbente.

Servite con qualche spicchio di limone.

Buon appetito e a presto.

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