Biscotti, dolci e dessert

Tozzetti

Tozzetti

 

TozzettiI Tozzetti sono dei deliziosi biscotti alle nocciole tipici del Lazio. Molto simili ai Cantucci, credo differiscano solo per la presenza dell’anice nei tozzetti, perché per il resto anche confrontando varie ricette, a parte piccole variazioni, sembrano praticamente la stesa cosa.

Comunque sia a me piacciono da morire, mi ricordano la mia infanzia e le gite domenicali fuori porta per i Castelli Romani, quando, oltre all’immancabile pagnotta da portare a casa, non poteva mancare il sacchetto di carta con  le ciambelline al vino  e i tozzetti da sgranocchiare strada facendo.

Tozzetti

Ingredienti:

100 gr nocciole sgusciate (oppure 50 gr nocciole e 50 gr mandorle)

300 gr zucchero

3 uova

450 gr farina 00 + quella per la lavorazione

10 gr di semi di anice

Vino q.b.

1 bustina di Vanillina

1 cucchiaino da caffè di lievito per dolci

Un pizzico di sale

Tozzetti

In un bicchiere lasciate ammorbidire i semi di anice ricoperti di vino per una decina di minuti. Nel frattempo lavorate brevemente lo zucchero con le uova, il pizzico di sale e i semini di anice con tutto il vino di copertura. Aggiungere poco per volta la farina setacciata con la vanillina e il lievito.

Tozzetti

Una volta pronto l’impasto (che deve risultare lavorabile con le mani infarinate, altrimenti aggiungete ancora po’ di farina), formate 3 o 4 filoncini sopra un foglio di carta forno e infornate in forno caldo a 170 °C per 15 -20 minuti.

Tagliare i biscotti in fettine di 1 cm e rimettetele nel forno con la parte del taglio rivolta verso l’alto per 5 minuti circa con il grill acceso. Appena saranno ben dorati toglieteli subito dal forno e lasciateli freddare.

Tozzetti

 

Ed ecco i deliziosi Tozzetti pronti per essere sgranocchiati 😉

Per una perfetta conservazione chiudeteli in un contenitore ermetico, si manterranno belli fragranti per una quindicina di giorni.

A presto.

Se ti piacciono i biscotti prova anche queste buonissime Macine Rustiche.

Segui Pasticci e Pasticcini anche su Facebok e  metti mi piace qui 🙂